Qualche settimana fà provai a fare la panna cotta in casa, per la verità solo perchè avevo una confezione che mi scadeva
...ma mi è piaciuta molto... ma ora i tempi sono cambiati...ahimè
...e siccome sono a dieta ho cercato un dessert che potesse essere una panna cotta ma ..senza panna....non è stato facile trovare la ricetta..ma alla fine ce l'ho fatta... !!
Certo dovete ricordarvi che è light quando affondate il cucchiaino
, ma è la salsa che l'accompagna a valorizzarla ed, eventualmente, a "camuffarla"..quindi per me ho fatto la salsa ai frutti di bosco, mentre a mio figlio con cioccolato fondente caldo e granella di nocciola...sinceramente non s'è minimamente accorta che era light...quindi ...vedete voi!!!
FINTA PANNA COTTA YOGURT & COCCOIngredienti:- 500 gr di yogurt bianco magro- 1 bicchiere e mezzo di latte parzialmente scremato- essenza di vaniglia (o bustina)- 1 cucchiaio di fecola di patate- 4 cucchiai di farina di cocco- 4 cucchiai di zucchero a velo (se la volete fare ancora più light non lo mettete,- 2 fogli di colla di pesceMettere i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.Nel frattempo mettere ia scaldare il latte e prima che inizi il bollore mettere la colla di pesce strizzata bene per farla sciogliere completamente.
Poi aggiungere la fecola di patate e mescolare bene per non far formare grumi e quando il latte si sarà addensato togliere dal fuoco.A questo punto aggiungere lo yogurt e quando amalgamato aggiungere l'essenza di vaniglia e quando assorbita mettere negli stampini e mettere in frigo per almeno 3 ore.Esempi per accompagnarla:versione light salsa frutti di bosco:- ciliegie
- mirtilli
- mirtilli
pulite e tagliate la frutta a pezzettini e mettetela in un pentolino con un po' di acqua e un cucchiaio di zucchero lasciate bollire per qualche minuto.
Versarla ancora calda sulla panna cotta cospargendola di mandorle a scaglie
per chi non ha problemi di dieta:
sciogliere qualche pezzetto di cioccolata nel microonde per 1 minuto, o a bagno maria, e versare sulla panna cotta, poi mettere granella di nocciola, oppure granella di zucchero, pinoli o mandorle o quello che vi piace!!
(mio figlio così se l'è bevuta che era FINTA panna cotta!)
Fatemi sapere! Baci a tutti!
P.S. Potete commentare...non mordo
Vostra SimoCuriosa