Pesto di Zucchine

Oggi posto una ricetta che va bene per tutti...per chi è a dieta e per chi no!!!In questo periodo mi sono fissata un po' con due verdure..(l'avrete capito!) con le melanzane e con le zucchine...!E' troppo divertente cucinare e provare ricettine sempre nuove..ma questa è favolosa! E non vi illudete... non l'ho inventata io, assolutamente, prendendo spunto dal Blog di Misya ho tolto la menta perchè ho provato con poche foglioline, ma sarà che è quella del mio giardino, ma si sentiva troppo il sapore stuccava così la volta dopo non l'ho messa...quindi fate vobis...PESTO ALLE ZUCCHINE3 zucchine medie10 gr di pinoli 10 gr di mandorle pelate 50  gr di grana grattugiato  olio evo qb sale q.b. basilicomenta (se vi piace) Pulire le zucchine e tagliarle in 4 nel senso della lunghezza e ripulirle della parte centrale.Metterle nel bicchiere del mixer con il basilico, i pinoli, le mandorle, il parmigiano (qui c'è anche la menta!)              e frullate il tutto ricordandovi di aggiungere anche il sale a vs gusto (io ho aggiunto anche più parmigiano perchè mi sembrava poco saporito) e ovviamente del buon olio evo... A questo punto il vostro condimento è pronto per essere usato....                                  ecco qua le trofie di mio figlio... ma mio marito c'ha condito tutto, pomodori, insalata , carne... Quello che avanza mettetelo in frigo in un barattolino con un filo d'olio, vi si manterrà tranquillamente qualche giorno ..Grazie a tutti per l'attenzione    e soprattutto...BON APPETIT!!!  Vostra SimoCuriosa