Rosmarino: chi non conosce il suo profumo inconfondibile? Grazie a tale dote, un tempo, a questa celebre pianta aromatica sono stati attribuiti numerosi "poteri". Durante il Rinascimento gli innamorati, come testimonianza della loro passione, si scambiavano rametti di rosmarino; il rosmarino veniva bruciato sugli altari per propiziare le divinità, oppure messo sulla soglia delle case di campagna per tener lontane le serpi. Anche le sue proprietà curative erano note nell'antichità. Si sa, per esempio, che Egizi, Greci, Romani e Arabi lo utilizzavano come medicamento. L'azione stimolante sulla mucosa gastrica, che giustifica ancora oggi il suo largo impiego in cucina, è anche motivo dell'uso farmacologico. L'olio essenziale è composto da una miscela di principi che favoriscono la digestione e conferiscono al rosmarino proprietà diuretiche, toniche e antinfiammatorie.In cucina si usa rigorosamente fresco, tritato o a rametti, spesso associato alla salvia. Ottimo con patate , bruschette, nei minestroni e focacce salate. I fiori si possono aggiungere all’insalata o candidi, a dolci.
Post N° 60
Rosmarino: chi non conosce il suo profumo inconfondibile? Grazie a tale dote, un tempo, a questa celebre pianta aromatica sono stati attribuiti numerosi "poteri". Durante il Rinascimento gli innamorati, come testimonianza della loro passione, si scambiavano rametti di rosmarino; il rosmarino veniva bruciato sugli altari per propiziare le divinità, oppure messo sulla soglia delle case di campagna per tener lontane le serpi. Anche le sue proprietà curative erano note nell'antichità. Si sa, per esempio, che Egizi, Greci, Romani e Arabi lo utilizzavano come medicamento. L'azione stimolante sulla mucosa gastrica, che giustifica ancora oggi il suo largo impiego in cucina, è anche motivo dell'uso farmacologico. L'olio essenziale è composto da una miscela di principi che favoriscono la digestione e conferiscono al rosmarino proprietà diuretiche, toniche e antinfiammatorie.In cucina si usa rigorosamente fresco, tritato o a rametti, spesso associato alla salvia. Ottimo con patate , bruschette, nei minestroni e focacce salate. I fiori si possono aggiungere all’insalata o candidi, a dolci.