100 gr ciocolata neagra 70% cacao4
oua100 gr zahar pudra1 lingurita cu varf cacao de buna calitateun praf de cardamon2 maini zdravene de nuca2 maini de stafidecateva bucatele
ghimbir confiat200 gr unt grasesenta de rom si coniac cat sa copere cu 1-2 degete stafideleesenta
vaniliecateva lingurite expresso2 linguri potrivite faina, aproximativ 50 gr1 lingurita coaja de portocale1 lingurita coaja lamaieSe topeste untul impreuna cu ciocolata rupta bucati la cutorul cu microunde. Se introduce pentru 40 secunde-1 minut dupa care se scoate, se amesteca in bol si se repeta operatiunea pana cand devine lichid. Stafidele impreuna cu ghimbirul tocat marunt se hidrateaza in rom si coniac pentru 40 de minute dupa care se pune siropul rezultat peste untul si ciocolata racite. Ouale la temperatura camerei se mixeaza cu putina zeama de lamaie si coaja de citrice la o viteza mica pentru cateva minute dupa care se mareste viteza. Cand au devenit spumoase punem zaharul in ploaie si mixam pana se topeste. Faina cernuta se amesteca cu praful de copt, cacaoa cernuta, cardamonul si nuca putin rumenita si taiata bucati. Stafidele le punem in ciocolata, ouale peste ciocolata si omogenizam usor adaugand treptat cate doua linguri de faina amestecata cu cacao.Punem compozitia intr-o tava mai mica tapetata si dam la cuptorul incins pentru 50-60 minute la foc potrivit. Nu deschidem cuptorul in primele 35-40 de minute. Facem testul cu scobitoarea, daca pe margine este facut si in mijloc moale inchidem focul si mai lasam 5 minute cu usa cuptorului intredeschisa.Interiorul va fi moale si cremos iar exteriorul putin crocant.