Scientificamente ISA

FRITTATA DI PASTA

La ricetta che proponiamo risale al tempo dei nostri nonni e costituiva il pasto principale delle loro giornate lavorative. Questo piatto  si  basa su il riciclo di alimenti cotti e avanzati che anziché essere buttati possono dare un gustoso piatto di molte famiglie attente a non sprecare niente. Quando vi rimane un  po' di pasta (riso, penne, rigatoni ...) si può amalgamare unendola  con uova, formaggio, un pizzico di sale e spezie varie. Il tutto viene fritto in padella con un filo di olio extravergine di oliva di produzione salentina  fino a farla dorare da tutte e due le parti.

Ingredienti :

- avanzi di pasta cotta;
- uova;
- formaggio grattugiato;
- spezie varie;
- olio d'oliva.