Per preparare una bella glassa a specchio non è necessario utilizzare ingredienti di origine animale, né lo zucchero bianco. Il risultato finale dipende molto dalla manualità e dai tempi di raffreddamento. Questo tipo di glassa per ricoprire le torte rimane morbida e fa da base a qualsiasi altra decorazione.Ingredienti:- 120 g di acqua- 120 g di panna vegetale senza grassi idrogenati- 150 g di zucchero di mele DolceDì- 50 g di cacao amaro in polvere- 1 cucchiaino raso di agar agar PREPARAZIONE: sciolere l'agar agar nel acqua a temperatura ambiente ,agiungere la panna e lo zuchero di mele ammalgamando bene .Mettere il cacao amaro in un pentolino e unire gli ingredienti liquidi, si mette sul fuoco a fiamma bassa mescolando con una frusta .Raggiunto il ballore ,togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.La glassa po essere utilizzata tiepida .
GLASSA VEGAN
Per preparare una bella glassa a specchio non è necessario utilizzare ingredienti di origine animale, né lo zucchero bianco. Il risultato finale dipende molto dalla manualità e dai tempi di raffreddamento. Questo tipo di glassa per ricoprire le torte rimane morbida e fa da base a qualsiasi altra decorazione.Ingredienti:- 120 g di acqua- 120 g di panna vegetale senza grassi idrogenati- 150 g di zucchero di mele DolceDì- 50 g di cacao amaro in polvere- 1 cucchiaino raso di agar agar PREPARAZIONE: sciolere l'agar agar nel acqua a temperatura ambiente ,agiungere la panna e lo zuchero di mele ammalgamando bene .Mettere il cacao amaro in un pentolino e unire gli ingredienti liquidi, si mette sul fuoco a fiamma bassa mescolando con una frusta .Raggiunto il ballore ,togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.La glassa po essere utilizzata tiepida .