Come darsi un tono e perdere poco tempo!Avevo voglia di fare una di quelle ricettine un po' come si dice fusion.. be' insomma una di quelle...che spaziano dal mediterraneo arrivano per il Magreb e atterrano un po' ma solo un pochino in Asia..
ho preso due spendidi tranci di tonno (aime' non del mediterraneo... ) poi li ho leggermente unti con olio extravergine di oliva e impanati nel sesamo non tostato.messi in padella leggermente calda e scottati e dorati da entrabe le parti. Con il sesamo la cottura e' leggermente piu' lunga di quella tradizionale. Il tonno comunque al suo interno deve mantenersi morbido e rosato quindi 3/4 minuti di cottura per lato dovrebbero bastare, ma dipende anche dallo spessore del tonno (il mio era quasi 2 cm).Per il cus cus uso quello precotto Tipiac e lo metto in padella, ah le quantita' un bicchiere di acqua normal size bastano per 2 persone + assaggio pupo, poi trito nel minipimer prezzemolo, cipolla, pomodolo e se e' bio una scorzetta di arancia, metto il trito in padella, aggiungo l'olio e poi aggiungo il succo di arancia, aggiungo piu' o meno un bicchiere di acqua, mescolo tutto e faccio cucinare sino a quando il cus cus non si cuoce, mediamente bastano 5 minuti. Lascio riposare un altro poi di minuti, e impiatto tutto su un unico piatto di portata. Per fare ill cus cus in forma non ci vuole molto basta metterlo in un piccolo contenitore e pressarlo un po' con il cucchiaio... poi appoggiare alla base dello stampino il piatto.... girare et voila' fatto!sintesi ingredienti..1/ 2 fette tonno100 gr sesamo1 bicchiere cus cus1 aracia bio succo e un pezzettino scorza (3/4 cm)prezzemolo cipolla pomodoro 3/4 cucchiai di olio extra vergine di olivasale.....Buon appetito...