La vigilia del nuovo lavoro

Gaetano si congratula con Guido per aver cambiato idea; ma quest'ultimo in realtà dice che è tutto merito di Assunta. Gaetano sembra anche ringraziare la figlia, ma non mi più di tanto. Gaetano torna subito a congratularsi con Guido e gli da i suoi appunti con la spiegazione di tutti i modi per tagliare tutti i tipi di carne. Poi lo lascia dicendo di andare a dormire per svegliarsi fresco al suo primo giorno di lavoro.Assunta rimasta sola con il marito gli dice che è coscente del grosso sacrificio che sta facendo per lei. Otello gli racconta che quando Otello ha saputo che si era messo in aspettativa ha smesso di rivolgergli la parola; comunque vuole portare avanti la facenda fino al termine per il bene della loro famiglia.Durante la notte Guido ha degli incubi spaventosi. Assunta gli sta vicino preoccupandosi per lui e forse sentendosi un pò in colpa. Quando Guido si sveglia di soprassalto, lei lo rassicura e gli dice che era solo un brutto incubo.