VINOdiVINO

Joaquin Aziende Agricole Srl dove tradizione fa rima con innovazione.

L'Azienda vinicola di cui voglio parlarvi è la "JOAQUIN" . In verità, più che parlarvene approfonditamente, per il momento voglio porla all'attenzione di chi scorre questo mio blog.

A tal fine debbo raccontarvi come ne sono venuto a conoscenza. Il pretesto che il caso ha utilizzato è stato un volo aereo da Milano per Salerno con un notevole ritardo e che mi ha visto compagno di volo e di "avventura" con il Dott. Pagano, Amministratore della Joaquin Aziende Agricole Srl .

Fatto è che parlando del più e del meno durante il volo era preoccupazione di entrambi dover atterrare a Napoli anzicché a Salerno quando anche per variare la discussione chiesi al mio simpatico interlocutore quale fosse il suo lavoro. E' appena il caso di dire che quando lo seppi le preoccupazioni circa il viaggio passarono in secondo piano e la chiacchierata fu monopolizzata dal vino.

In particolare il mio occasionale compagno di viaggio mi parlò di una "innovazione" che la sua azienda sta sperimentando ovvero la "vinificazione in bianco" di uva aglianico. Non vi nego che questo ha stuzzicato la mia curiosità di appassionato del vino e mi sono lanciato nella ricerca di documentazione ed informazioni al riguardo e da quanto ho capito tale "metodologia" peraltro già applicata ad altri vitigni a bacca nera (si pensi al Pinot nero, considerato uno dei nostri vitigni più aristocratico e difficili da interpretare), credo che possa dare ottimi risultati con un vitigno tra i più famosi e nobili del nostro territorio, l'aglianico appunto.

Nella trepidante attesa di poter assaggiare quello che immagino essere un vero nettare...vi lascio momentaneamente!