Creato da ingridmessina il 18/10/2014
 

Le mie montagne

Valtellina

 

 

« La ValtellinaVillaggio Hogewey in Olanda »

Gnocchetti di patate e ortiche alla valtellinese

Post n°151 pubblicato il 10 Febbraio 2017 da ingridmessina

Gnocchetti di patate e ortiche 
con crema di formaggio di capra
e cipolle caramellate


 
 


Preparare gli gnocchi di patate inserendo

 nell'impasto un paio


 
di cucchiaini di ortiche precedentemente lessate e tritate a coltello. 

Per la salsa

 sciogliere una noce di burro in padella, imbiondire 
un cucchiaio di cipolle tritate ed

 aggiungere una fetta di formaggio 
ed un goccio di latte affinché tutto diventi

cremoso. 
Una volta scolati gli gnocchi, saltarli nella salsa e impiattare guarnendo con

fette di cipolla precedentemente caramellate 
e una generosa macinata di pepe.




- Ingredienti -
 
300 g farina 00
100 g ortiche
cipolle rosse
30 g formaggio
di capra di alpeggio
latte
burro
zucchero
sale
 




Chef
Gianluca Bassola

 

La URL per il Trackback di questo messaggio è:
https://blog.libero.it/Valtellina/trackback.php?msg=13501178

I blog che hanno inviato un Trackback a questo messaggio:
Nessun trackback

 
Commenti al Post:
prolocoserdiana
prolocoserdiana il 10/02/17 alle 10:06 via WEB
Ciao. Un grazie per il tuo pensiero e due citazioni che calzano a pennello sulla giornata di ieri: Non è che sono contrario al matrimonio; però mi pare che un uomo e una donna siano le persone meno adatte a sposarsi. (Massimo Troisi) Spòsati: se trovi una buona moglie sarai felice; se ne trovi una cattiva, diventerai filosofo. (Socrate) Con un sorriso ti auguro un sorridente e sereno weekend, Sal
 
lascrivana
lascrivana il 10/02/17 alle 10:16 via WEB
Non sapevo le ortiche si mangiassero. Buona idea.
 
NonnoRenzo0
NonnoRenzo0 il 10/02/17 alle 11:40 via WEB
Questa ricetta o simile ..."quando spuntano le ortiche" mia moglie la usa, fa anche altri piatti con le ortiche, inoltre le ortiche macerate sono un ottimo antiparassitario ecologico..buona giornata Ingrid, ciao Renzo
 
GiuseppeLivioL2
GiuseppeLivioL2 il 10/02/17 alle 19:12 via WEB
piatto squisito, sono goloso e ghiotto di gnocchi :))
 
GiuseppeLivioL2
GiuseppeLivioL2 il 10/02/17 alle 19:14 via WEB
piatto gustoso ;)
 
GiuseppeLivioL2
GiuseppeLivioL2 il 10/02/17 alle 19:15 via WEB
Purtroppo questo Festival di Sanremo ho potuto seguirlo poco.. Chi ti è piaciuto, a parte FM , Fiorella Mannoia che è una Super Big ?? :)
 
apungi1950
apungi1950 il 10/02/17 alle 19:39 via WEB
Ciao Ingrid . ti auguro una Felice Serata e un gioioso fine della settimana con amore e serenita nel cuore un abbraccio.Antonio..Clicca
 
iunco1900
iunco1900 il 10/02/17 alle 23:53 via WEB
Ciao Ingrid, nel tuo post si parla di ricette e non di festivasl o dell'acqua alta di Venezia e neppure del corallo nero e bianco che si trovano nel mare dello Stretto di Messina. Ottima ricetta. Mi procurerò il piacere improvvisandomi chef per un giorno.Le patate ( che non sono indicate nelle quantità) saranno quella rinomate della Sila e le cipolle quelle rinomate rosse di Tropea.Certamente è un buonissimo piatto ciao mimmo
 
prolocoserdiana
prolocoserdiana il 11/02/17 alle 11:21 via WEB
Ciao. Tutto quello che vorresti o non vorresti vivere, i tuoi sogni l’hanno già conosciuto...Sorriso per un sereno fine settimana, Sal PS. SE continui a proporre ricette così buone questa estate la prova costume mi dirà: ma dai Sal, ma ti sei visto? Ciaoooooooooooo
 
faustina.spagnol
faustina.spagnol il 12/02/17 alle 18:42 via WEB
Fa venire l'acquolina in bocca solo a guardarla questa ricetta. Io ho provato solo il risotto con le ortiche fin'ora. Buona serata Ingrid
 
Gli Ospiti sono gli utenti non iscritti alla Community di Libero.
 

STELLA ALPINA

fiore

 

LAGHI DELLA VALTELLINA

lagoLaghi

 

FLORA ALPINA DELLA VALTELLINA

monti

 

VOLARE SUI MONTI

monti

 

ALPINISMO

alpinismo

 

SALUMI E FORMAGGI DELLA VALTELLINA

salumi e formaggi

 

PIZZOCCHERI DELLA VALTELLINA

PIZZOCCHERI

 

AREA PERSONALE

 

TAG

 

ARCHIVIO MESSAGGI

 
 << Gennaio 2021 >> 
 
LuMaMeGiVeSaDo
 
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
 
 

CERCA IN QUESTO BLOG

  Trova
 

FACEBOOK

 
 
Citazioni nei Blog Amici: 21
 

ULTIME VISITE AL BLOG

katya_adavinneopensionatadon.francobla.cozzaNuvola_volacindylastregasilviamoretto.smolgy120rag.lauraboelicsi35peforeverfashion84eloisa1952superelfo64apungi1950promi0
 

CHI PUÒ SCRIVERE SUL BLOG

Solo l'autore può pubblicare messaggi in questo Blog e tutti gli utenti registrati possono pubblicare commenti.
 
RSS (Really simple syndication) Feed Atom
 
 

FRANZ LISZT -- SOGNO D' AMORE

 
 
Template creato da STELLINACADENTE20