Ingredienti:1,5 kg. di pere(abate o burro) sode e di medie dimensioni, gr. 60 cacao amaro,1kg di zucchero, mezzo limone, mezzo litro di acqua.Sbucciate le pere, dividetele a metà, togliete il torsolo e i semi, immergetele in acqua e limone.In una casseruola mettete l'acqua, lo zucchero e una scorza di limone; portate ad ebollizione e fate poi raffreddare.Quando lo sciroppo è freddo scioglietevi il cacao amaro.Mettete le pere nei vasi e coprite per tre quarti con lo sciroppo al cioccolato.Chiudete i vasi ermeticamente e sterilizzateli per almeno mezz'ora.(bagno maria)Lasciate raffreddare e conservate.(Ottime con la panna montata)
pere al cioccolato
Ingredienti:1,5 kg. di pere(abate o burro) sode e di medie dimensioni, gr. 60 cacao amaro,1kg di zucchero, mezzo limone, mezzo litro di acqua.Sbucciate le pere, dividetele a metà, togliete il torsolo e i semi, immergetele in acqua e limone.In una casseruola mettete l'acqua, lo zucchero e una scorza di limone; portate ad ebollizione e fate poi raffreddare.Quando lo sciroppo è freddo scioglietevi il cacao amaro.Mettete le pere nei vasi e coprite per tre quarti con lo sciroppo al cioccolato.Chiudete i vasi ermeticamente e sterilizzateli per almeno mezz'ora.(bagno maria)Lasciate raffreddare e conservate.(Ottime con la panna montata)