Un condimento gustoso, leggero e velocissimo da fare per condire la pasta? Io faccio così;Dose per 4 persone:* Pelati o 4 o 5 pomodori maturi belli grossi* Una carota e una cipolla non molto grande* Un bel rametto di rosmarino fresco* Alcune foglioline di timo fresco (facoltativo)* Alcune foglioline di basilico fresco (facoltativo)* Un paio di cucchiai di olio d'olivaBasilico e timo li uso solo d'estate perchè non si trovano freschi nella stagione fredda. Su un tagliere tritate più finemente possibile la carota e la cipolla insieme facendone un bel battuto per soffritto. In una padella un pò alta mettete l'olio d'oliva, le verdure e rosolate a fuoco dolce facendole leggermente dorare. Poi aggiungete i pelati o i pomodori freschi dopo everli privati della buccia ( Per facilitare questa operazione è sufficiente buttare i pomodori in una pentola di acqua portata a bollitura, e dopo un paio di minuti tirarli fuori, la buccia verrà via con facilità!) Ora lavate bene il rosmarino, poi staccate le foglioline dal gambo legnoso tritate anche queste più finemente possibile e aggiungete al sughetto insieme al timo e al basilico, salate a piacere e fate cuocere per il tempo che preferite..... Questo semplicissimo e profumato condimento è anche l'ideale per una pasta al forno un pò meno calorica della tradizionale! Ovviamente lì ricoprirete la pasta, condita con questo sughetto, con besciamella e parmigiano per darle quel tocco in più!