Perchè in una dieta non si devono abolire gli amidi o carboidrati? Pasta, pane, riso e legumi non solo sono energetici
ma hanno anche un elevato potere saziante. Gli amidi fanno salire la glicemia, il tasso di zuccheri presente nel sangue. L'organismo per poter assimilare questo carburante naturale fa liberare dal pancreas l'insulina, sostanza dalle molteplici funzioni fra cui anche quella di favorire il passaggio nel cervello del triptofano, da cui deriva la serotonina, il neurotrasmettitore in grado di controllare lo stimolo della fame.....