Crema di banane* 4 tuorli d'uovo* 750 ml di latte* 125 gr di zucchero* 4 banane* una bustina di vanillina* una manciata di canditiIn una terrina sbattete i tuorli d'uovo. Fate bollire il latte con lo zucchero e la vanillina, poi unitelo alle uova sbattute mescolando con cura con un cucchiaio di legno per evitare che le uova si rapprendano. Fate cuocere a bagnomaria e sempre rimestando fino a che la crema risulta bella densa. Toglietela dal fuoco e lasciate intiepidire. Passate al setaccio o frullate le quattro banane e unitele alle crema mescolando accuratamente. Riempite quattro coppe piccole e guarnite con pezzetti di frutta candita. Mettete tutto in frigo per alcune ore. Servite la crema con cialdine a piacere.