Torta di nocciole
200 gr di zucchero
200 gr di farina
4 uova
200 gr di nocciole
mezzo bicchiere di olio di oliva
1 bustina di vanillina Tostate le nocciole in forno per pochi minuti, dopo sfornate lasciatele raffreddare un pochino, e strofinandole con un cannovaccio fate staccare la pellicina. Tritatele finemente al mixer. In una ciotola sbattete con la frusta le uova con lo zucchero,fino a che non ottenete un composto vellutato e gonfio, poi aggiungete la farina, l'olio, la vanillina, il lievito e le nocciole mescolando delicatamente. Imburrate e infarinate uno stampo per dolci, versatevi il composto e infornate a 180 per circa 40 minuti. Spolverizzate di zucchero a velo dopo averla tolta dal forno e fatta raffreddare.
