Gelatina di melograno
10/15 melograni
550/650 gr di zucchero
1 confezione di FruttapecDi solito non uso il Fruttapec per le marmellate ma in questo caso usando solo il succo di un frutto ho voluto provare e devo dire che il risultato è più che ottimo! Io ho messo molto meno zucchero perchè la pianta che ho in giardino dà melograni dolcissimi, cosa insolita per questo frutto che è abbastanza asprigno, pensavo fosse dovuto al fatto che negli anni trascorsi avesse pochi frutti, invece quest'anno ne ho raccolti una cinquantina e sono sempre molto molto dolci. Per ricavare circa un chilo di succo vi occorrono dai 10 ai 15 melograni, dipende dalla grandezza dei frutti e dalla quantità di semi contenuti all'interno di essi. Armatevi di molta pazienza perchè la parte noiosa di questa preparazione è proprio dover sgranare i melograni, cioè togliere la buccia e tutta la parte gialla senza rompere i semini o altrimenti il succo va perso, meglio se vi mettete i guanti, tipo quelli da chirurgo, per non ritrovarvi dita e unghia nere per giorni! Quando avrete sgranato tutti i melograni passateli al passaverdure usando la gratella con i fori piccolissimi e passando solo una piccola quantità di semini per volta, togliendo i semini spremuti prima di rimetterne altri. Filtrate il succo con un colino a maglie fini, pesatelo, mettetelo in una pentola dai bordi alti e aggiungete lo zucchero e una bustina di Fruttapec. Mescolate bene e portatelo a bollore. Le indicazioni della bustina indicano un tempo di bollitura di 5 minuti, io invece l'ho fatto bollire circa 10 minuti per far perdere al succo più umidità. Togliete dal fuoco e far freddare 5 minuti. Mettetene un cucchiaio su dei barattoli, che avrete prima lavato e asciugato per bene, per far stemperare il vetro, riempiteli a circa due cm dal bordo e chiudete i barattoli mettendoli a testa in giù, così si avrà un'autosterilizzazione. Dopo 10 minuti potete rigirarli. Non preoccupatevi se la vostra marmellata sembrerà ancora piuttosto liquida. Dopo 2 giorni sarà già pronta da consumare nella sua bella consistenza di gelatina rosso rubino....
