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Post n°3 pubblicato il 21 Novembre 2010 da opportunita.seria

RICETTA PER :	TROTA INGORDA
TEMPO COTTURA :	20 minuti
INGREDIENTI :		DOSI :	OCCORRENTE :
Trota intera sviscerata e pulita		1 da 300g	Foglio di alluminio
Olive verdi grandi denocciolate		3	Terrina da forno
Olio di oliva		4 cucchiai grandi	Cucchiaio
Cipolla disidratata		1 cucchiaino	Cucchiaino
Pepe bianco tritato		mezzo cucchiaino	Tazzina da caffè 2
Sale fino		mezzo cucchiaino	Ciotola per miscelare
Prezzemolo tritato		1 cucchiaino	Spatola
Basilico tritato		1 cucchiaino
Vino bianco		1 tazzina
Aceto balsamico		mezza tazzina
			TEMPERATURA DEL FORNO :
			200 GRADI

PREPARAZIONE :

Tagliare il foglio di alluminio di dimensione tale da fare poi il cartoccio, stendero nella terrina
Mettere la trota sul foglio di alluminio
Accendere il forno a 200 gradi
Tagliare le olive in 4 parti ogniuna
Miscelare l'olio, la cipolla, il pepe, il sale, il prezzemolo, il basilico e le olive a pezzi.
Utilizzare la miscela con le olive come riempimento della trota, lasciare 1 cucchiaio di miscela
senza olive per bagnare esternamente la trota.
Versare sulla trota il vino bianco e l'aceto balsamico.
Chiudere a cartoccio il foglio d'alluminio e infornare.
A cottura finita, togliere dal cartoccio la trota, servirla e usare il sugo rimasto nel cartoccio per
condire la carne una volta tolta lisca e pelle.