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Sul consumo della carne sintetica.

Fonte: articolo riportato dall'Internet

È naturale scegliere uno stile di vita vegano o vegetariano?

Gli umani si sono evoluti adattandosi a una dieta onnivora:

scegliere uno stile di vita vegano o vegetariano può non

essere l'ideale per il nostro organismo.

| GEINZ ANGELINA | SHUTTERSTOCK  

Siamo naturalmente onnivori: cresce il numero delle persone

che scelgono uno stile di vita vegano o una dieta vegetariana,

ma un articolo pubblicato su The Conversation (edizione in

spagnolo) ci ricorda che esistono diversi motivi per cui l'uomo

si è evoluto per essere onnivoro.

Nel corso dei millenni il nostro corpo si è adattato a una dieta

mista e, adesso, convertirsi in mammiferi erbivori potrebbe

persino farci male.

COLON E METABOLISMO. 

Il nostro colon è corto: questo fa sì che ciò che mangiamo transiti più

velocemente attraverso l'apparato digerente, rendendo più difficile

l'assorbimento degli alimenti ricchi di fibra.

Nei mammiferi l'aumento di massa corporale va di pari passo con

la diminuzione del metabolismo basale (ovvero la quantità di energia

necessaria a mantenere le funzioni vitali): per esempio, le grandi

scimmie hanno bisogno di poca energia per mantenere le funzioni

vitali, e per questo dall'87 al 99% della loro dieta consiste in materia

vegetale.

L'unica eccezione è rappresentata dagli scimpanzé, la cui alimentazione 

frugivora permette loro di avere una vita sociale più intensa

Negli USA schizzano i consumi di carne sintetica durante la pandemia

CHE CERVELLO GRANDE HAI! 

Uno dei principali motivi per cui noi umani abbiamo bisogno di una dieta

più ricca e variata è la necessità di nutrire il nostro tessuto nervoso, che

assorbe da solo il 22% del tasso metabolico basale.

Poiché il nostro corpo ha diversi organi che necessitano di molta energia

(come cuore, reni o fegato), l'espansione del cervello ha fatto sì che 

il nostro apparato digerente si accorciasse, favorendo l'adozione di una

dieta più carnivora, di facile digeribilità e di alta qualità.

FERRO E INTEGRATORI. 

Secondo l'autore dell'articolo - Paul Palmqvist Barrena, professore di

Paleontologia all'Università di Malaga (Spagna) - la dieta vegana non soddisfa

l'apporto minimo di ferro giornaliero (che corrisponde a 1,5 mg).

Se è vero che il ferro può essere integrato con le pastiglie, questa pratica,

a lungo andare, rischia di danneggiare i reni: la gran parte del ferro assunto

in questo modo, infatti, non viene assorbito dal nostro organismo e

deve essere espulso, costringendo i reni a un duro lavoro.

Per il nostro corpo è molto più semplice assimilare il ferro 

CHI VIVE DI PIÙ? Se da un lato alcune ricerche sostengono che consumare

carne riduca il rischio di soffrire della malattia di Alzheimer, di malattie

cardiovascolari e di infezioni, e ci renda più longevi, dall'altro esistono 

studi che affermano il contrario, sostenendo che smettere di mangiare carne

ci proteggerebbe da malattie cardiovascolari, cancro e patologie croniche,

portando a una diminuzione della mortalità globale del 6-10%.

Chi tirerebbe sicuramente un sospiro di sollievo se riducessimo il consumo

di carne, sarebbe il nostro Pianeta: se tutto il mondo abbracciasse uno stile

di vita vegano, le emissioni causate dall'industria della carne calerebbero

del 70% e la Terra tornerebbe (forse) a respirare.