POLPETTE DI CARCIOFI:INGREDIENTI PER 4 PERSONE:200 gr di cuori di carciofi,una patata,3 uova,2 cucchiai di parmigiano grattugiato,70 gr di scamorza,3 cucchiai di pane grattugiato + quello per la panatura,sale,pepe,olio per friggere.PREPARAZIONE:Sbollentate,la patata e i carciofi fino a cottura scolate facendo cadere tutta l’acqua schiacciate con lo schiacciapatate sia i carciofi che la patata e unite tutti gli ingredienti lasciando da parte un uovo e la scamorza fate delle polpette e mettete al centro di ognuna un pezzo di scamorza passate le polpette prima nell’uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato friggete le polpette in abbondante olio bollente e fate dorare servite le polpette caldissime
POLPETTE DI CARCIOFI
POLPETTE DI CARCIOFI:INGREDIENTI PER 4 PERSONE:200 gr di cuori di carciofi,una patata,3 uova,2 cucchiai di parmigiano grattugiato,70 gr di scamorza,3 cucchiai di pane grattugiato + quello per la panatura,sale,pepe,olio per friggere.PREPARAZIONE:Sbollentate,la patata e i carciofi fino a cottura scolate facendo cadere tutta l’acqua schiacciate con lo schiacciapatate sia i carciofi che la patata e unite tutti gli ingredienti lasciando da parte un uovo e la scamorza fate delle polpette e mettete al centro di ognuna un pezzo di scamorza passate le polpette prima nell’uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato friggete le polpette in abbondante olio bollente e fate dorare servite le polpette caldissime