Il nostro giornalino

MANGER EN FRANCE!

La cuisine française

Quand on pense à la cuisine française, on peut imaginer qu’on pense aux escargots, aux croissants, aux fromage et aux vin. Mais, on ne pense pas aux origines de ses plats favoris !

L’entrée est la première partie du repas et elle consiste de nourriture froid et chaude. Par exemple la soupe Gratinée à l’oignon.

Le plat principale peut être poisson, poulet et légumes.

Le fromages français sont très renommés et ils sont produits depuis 1680.

Le dessert aussi sont très renommés en France. Il faut nommer la Tarte Tatin, née dans la famille Tatin. Elle était une tarte aux pommes et un jour elle à été enfournée à l’envers.

La cousine française prend naissance dans les année 1500 quand Catherine de Médicis était la reine de la France. Depuis son règne, la cuisine de la nation est devenue de plus en plus affinée sous les influences de Auguste Escoffier et les membres de l’école Cordon Bleu. Le cousinières qui ont accompagné Catherine ont adapté leurs techniques aux produits naturels qu’on trouve en France, ils ont utilisant un caractère distinctif à la cuisine française.

La choucroute

- recette -

Préparation : 4 semaines

Ingrédients :

- quelques grandes feuilles de chou
- chou émincé
- 25g de sel par kg de choux
- genièvre ou poivre en grains


Préparation :

Tapisser le fond d'une seille à choucroute.

Mettre les choux émincés, le sel et le genièvre dans la seille, en pilant fortement entre chaque couche. Terminer par du sel.

Disposer quelques grandes feuilles de chou à la surface de la seille. Recouvrir d'un linge propre, enfoncé dans les bords.

Au bout de 4 semaines, la fermentation est terminée.

-informations sur cette spécialité –

La choucroute est une spécialité alsacienne que l’on cuisine en Lorraine et dans plusieurs régions d’Alsace. C'est au XVIe siècle que les Allemands mirent au point la fermentation au sel et, peu après, la choucroute faisait son entrée en Alsace où elle devait acquérir beaucoup de popularité. La choucroute fut à l'origine du développement économique en permettant les longs voyages par mer en luttant contre la carence vitamine C. Grâce à elle, de nombreux marins préservèrent leur vie.