Diario di Montagna

Strascinati Umbri

Oggi siamo a trovare la povera Zia... che nei suoi gloriosi 78 anni... si è anche stancata di vivere. Ma questo non deve essere un giorno triste.. nipoti, parenti e "nipoti non carnali" si trovano tutti a Roma per un saluto

E per fare qualcosa che non ci faccia pensare al peggio... Paolo (di Paola) e Roberto (di Roberta) si lanciamo come Chef e aiuto cuoco un una specialità umbra

La strascinata (da non confondersi con le orecchiette pugliesi)

1 Kg di tortiglioni Barilla

0,5 Kg di guanciale con PEPE non aromatizzato e NON affumicato

8 salamelle fresche

un filo d'olio

formaggio pecorino o affini

6 uova (teoricamente una a persona)

Pancetta e salsiccia a cuocere insieme... da sminuzzare e togliere la pelle alla salsiccia.

Pasta al dente

Mescolare tutto e poi sopra uovo con sale e pepe ma NON come la carbonara.. deve rimanere crudo e rosso.

Un buon vino rosso forte da 13° e il gioco è fatto

Digerita verso le 18.00 al ritorno in treno

La vita è breve.. come dice Roby andiamo in giro a vedere il mondo che poi quando si è vecchi, rotti e soli... non si può fare più retromarcia.

Parole di una egoista saggia. Quoto !!!
:-)