A dispetto delle ricette pi&ugravi; classiche, che fanno pensare alla pasta con le noci come ricca di panna e/o formaggio, Dosi per 4350-400gspaghetti o trenette100ggherigli di noce2filetti di acciuga sott'olioolio extravergine d'olivaMetter su l'acqua per la pasta; mentre si scalda, tuffare per un istante i gherigli nell'acqua bollente, spellarli e tritarli grossolanamente.Salare l'acqua e buttare la pasta.In un padellino, far sciogliere nell'olio i filetti d'acciuga spezzettati, senza farli friggere; quando si saranno disfatti, aggiungere le noci, far cuocere ancora per un poco a fuoco basso, e poi spegnere (non serve che friggano a lungo, anzi, friggendo si rovinerebbe il gusto dell'olio).Quando si scola la pasta, unire il tutto e magari padellare per un'istante prima di servire.
PASTA ALLE NOCI MEDITERRANEA
A dispetto delle ricette pi&ugravi; classiche, che fanno pensare alla pasta con le noci come ricca di panna e/o formaggio, Dosi per 4350-400gspaghetti o trenette100ggherigli di noce2filetti di acciuga sott'olioolio extravergine d'olivaMetter su l'acqua per la pasta; mentre si scalda, tuffare per un istante i gherigli nell'acqua bollente, spellarli e tritarli grossolanamente.Salare l'acqua e buttare la pasta.In un padellino, far sciogliere nell'olio i filetti d'acciuga spezzettati, senza farli friggere; quando si saranno disfatti, aggiungere le noci, far cuocere ancora per un poco a fuoco basso, e poi spegnere (non serve che friggano a lungo, anzi, friggendo si rovinerebbe il gusto dell'olio).Quando si scola la pasta, unire il tutto e magari padellare per un'istante prima di servire.