(sysa world, funghi porcini secchi)Sarà illusorio sperare che l'altisonante nome di zuppa di funghi porcini contempli la presenza di almeno due o tre esemplari dei suddetti profumatissimi prodotti di stagione?Che se devo avere una ragione per tirar fuori il servizio per la soupe sia almeno autenticamente porcina, altrimento uso il solito piatto fondo di tutti i giorni..Mio padre mi diceva sempre:
quando vai per funghi prendi solo i porcini, eviti di di trovarti in situazioni pericolose. Mi sono allenata abbastanza diligentemente, e non vado per boschi munita di bastone fendendo colpi a destra e a manca. Questo fa di me una ricercatrice fungaiola attenta. Non troppo intelligente, perchè dimentico evito finferli ed altre saporitissime varietà.Ma ho imparato che è meglio individuarle prima e proprio evitarle certe situazioni poco chiare, per via di certi effetti da avvelenamento al fegato.(Dueling Banjos)
