qua in camunia oltre alle solite uova e colombe nel periodo di pasqua c'è un altro dolce tipico si chiama spongada!in verita ultimamente la si puo trovare e mangiare anke in altri periodi dell'anno
bhe faga chi ormai tra un pò troveremo i panettoni anke ad agosto!!!
diciamo che non è un gran che nè come dolce pero dai io la mangio sempre volentieri,ne ho trovata una che fanno in una forneria a malegno stra buna!!!! con dentro le noci
bhe io metto la ricetta cosi ne saprete di piu'
LA SPONGADA DÈ BRÉ(focaccia Brenese)Ingredienti.-Per il lievito: 130 gr. di lievito di birra 200 gr. di farina bianca Latte quanto basta per un impasto consistente lasciare lievitare per almeno 30-40 minuti in ambiente caldo Per il primo impasto: 400 gr di zucchero 280 gr. di burro (possibilmente fresco e nostrano) 5 uova intere 4 tuorli d'uova 900 gr. di farina bianca Un pizzico di vanillina Sale quanto basta Esecuzione.-Mettere insieme tutti gli ingredienti dell'impasto, lavorarli bene e infine aggiungere il lievito. Lavorare ancora a lasciare riposare per almeno 3 ore in ambiente caldo.Ingredienti.-Secondo impasto: 400 gr. di zucchero 280 gr. di burro 5 uova intere 4 tuorli d'uova Un pizzico di vanillina Sale quanto basta 30 gr. di lievito di birra Farina bianca quanto bastaEsecuzione.-Mettere insieme le uova, lo zucchero, il burro, il lievito, il sale, la vanillina; sbattere questo impasto, aggiungere il precedente che si dovrà essere nel frattempo ben lievitato. Aggiungere poi la farina fino a ottenere un impasto piuttosto te- nero. Quest'ultima lavorazione dovrà durare almeno un'ora. Mettere il tutto in un recipiente non metallico e lasciare lievitare per qualche ora. Quando tutto sarà ben lievitato, tagliare dei pezzi del peso di 150 gr. fare una palla poggiandola su assi di legno. Lasciarle lievitare fino a che sa- ranno quasi il doppio del volume originale in ambiente caldo. Togliere dall'ambiente caldo e portarle in ambiente freddo per almeno un'ora. Tagliare nel mezzo ogni spongada e, con taglio quasi totale. Le spongade sono così pronte da mettere nel forno. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 o 25 minuti, senza però aprire il forno. Vanno poi spolverate con zucchero a velo.