Ingredienti per 4 persone: 1/2 kg. di mozzarella di bufala (possibilmente aversana)1/2 kg. di pomidoro cuore di bue sodi e non eccessivamente maturi1 bicchiere d’olio d’oliva e.v. 1 cucchiaio di origano2 o 3 ciuffi di basilico freschissimoSale e pepe q.bPreparazione: Lavate accuratamente i pomodoro, privateli del peduncolo verde ed affettateli , inferendo un taglio verticale lungo l’asse maggiore in modo da ottenere delle sode fette spesse circa 1 cm.Ugualmente affettate la mozzarella ottenendone fette di 1 cm di spessore; sistemate in un piatto di portata le fette di pomodoro, alternandole con quelle di mozzarella, salate ; spolverizzate sul tutto il cucchiaio di origano ed irrorate a filo con tutto l’olio; guarnite con i ciuffi di basilico.
Insalata caprese
Ingredienti per 4 persone: 1/2 kg. di mozzarella di bufala (possibilmente aversana)1/2 kg. di pomidoro cuore di bue sodi e non eccessivamente maturi1 bicchiere d’olio d’oliva e.v. 1 cucchiaio di origano2 o 3 ciuffi di basilico freschissimoSale e pepe q.bPreparazione: Lavate accuratamente i pomodoro, privateli del peduncolo verde ed affettateli , inferendo un taglio verticale lungo l’asse maggiore in modo da ottenere delle sode fette spesse circa 1 cm.Ugualmente affettate la mozzarella ottenendone fette di 1 cm di spessore; sistemate in un piatto di portata le fette di pomodoro, alternandole con quelle di mozzarella, salate ; spolverizzate sul tutto il cucchiaio di origano ed irrorate a filo con tutto l’olio; guarnite con i ciuffi di basilico.