Adesso me la impasto da solo la mia donna, come un dolce fatto a mano, una ricetta semplice ma con ingredienti di buona qualità. Le uova, che danno energia e levigano e fanno liscia. La farina per la concretezza. Acqua, che sia limpida, trasparente e pura. Zucchero, non troppo, che poi nausea. Scorzetta di limone, che profuma e stimola. Un bicchiere d'olio perché a me piacciono i contrasti, decisamente extravergine per il sapore della terra e del sole. Lievito, rigorosamente naturale che gli dia la giusta leggerezza e forma. Me la impasterei da solo la mia donna però mancherebbe sempre un ingrediente, il più importante che deve avere una donna per me, il solo che non posso dargli io: l'anima. L'anima come? Non importa come: basta che ce l'abbia. Il mio dolce fatto a mano deve avere un anima.
