Maggio è tempo di fave fresche!!Ingredienti x 2 persone: 500 gr. di fave sgranate e sbucciate dai baccelli, 500 gr. di cicoria pulita e lessata, una cipollina novella, olio d'oliva, sale,e un pò di prociutto grasso e magro tagliato a dadi,(volendo si può sostituire con una salciccia spellata).Preparazione: Tritate finemente una cipolla novella,mettetela in una padella larga sul fuoco moderatoinsieme all'olio e ai dadini di prociutto o alla salcicciasbriciolata, quando si è ben rosolato il tutto, aggiungerele fave, il sale, un pò d'acqua e far cuocere x 10 minuti, a questo punto aggiungere la cicoria lessatae continuare la cottura x altri 10 minuti.