PAN DI SPAGNAIngredienti: 7 uova, 200 gr. di zucchero, 200 gr. di farina 00, 50 gr. di fecola ( la bustina di lievito vanigliato non dovrebbe andarci, ma se non siete sicure del risultato potete aggiungerla)Procedimento: Lavorate le uova con lo zucchero molto bene e molto a lungo con le fruste elettriche,quando il volume sarà raddoppiato, incorporate la farina e la fecola, sempre con le fruste.Versate il composto in una teglia con i bordi alti,imburrata e infarinata e cuocete in forno preriscaldatoa 170* per 20 minuti, e lasciate raffreddare in forno.Nel frattempo che la torta cuoce, preparate la cremapasticcera.Ingredienti: uova, solo i tuorli n. 5, 200 gr. di zucchero,500 gr. di latte intero, 90 gr. di farina 00, una stecca di vaniglia.Prcedimento: Montate i tuorli d'uovo molto bene con lo zucchero, (usate le fruste) quindi aggiungete la farina,a parte fate bollire il latte con la stecca di vaniglia tagliata a metà x il lungo.Riunite i due preparati versando lentamente il latte caldo e cuocete a fuoco moderato.Girate il composto in continuazione facendo attenzioneche non si attacchi al recipiente, far attenzione a non fare alzare molto il bollore perchè altrimenti la crema impazzisce, qiundi far sobbollire piano piano e fatecuocere x 5 minuti, quindi togliete dal fuoco e fate raffreddare la crema.A questo punto tagliate il pan di spagna con un coltelloda pane a metà, ottenendo due dischi, bagnate i due dischi con un liquore di Vs/ gradimento, e farcitene uno con la crema, sovrapponete l'altro strato e spolverizzate di zucchero a velo. Se volete la torta più ricca, potete mettere la cremaal posto dello zucchero a velo, oppure rivestirla con panna o cioccolato fondente a vs/ piacimento e utilizzando la vs/ fantasia.