Ingredienti: 300 gr. di mele golden,300 gr. di castagne fresche, un pò di panna montata, un pizzico di sale e una foglia di alloro.Procedimento: tagliare con un coltello nel mezzo le castagne come se dovreste farle arrosto, (con questo taglio le castagne si sbucceranno facile facile una volta cotte)metterle in una pentola con l'acqua che le ricopra con un pizzico di sale e una fogliadi alloro, farle bollire per una mezzorettae più fino a quando siano cotte.Quando saranno cotte, sbucciarle e farle raffreddare.Sbucciare e affettare le mele, privandoledel torsolo, metterle in un pentolino con pochissima acqua e 2 cucchiai di zucchero. Cuocerle a fuoco molto, moltolento e una volta cotte, lasciarle raffreddare.Mettere nel frullatore sia le castagne cotte che le mele cotte e frullarle insieme.Se l'impasto risultasse troppo denso, aggiungere un pochino di latte, fino a farediventare l'impasto cremoso.Versare in 4 coppette e lasciare riposarein frigo.Servire il budino fresco, guarnendo con la panna fresca.