" TAJULINE " ALLO SCOGLIO

Ingredienti: per la pasta, vedere ricetta precedente, unica accortezza, stendere la pasta molto sottile, e tagliarla con la macchinetta per la pasta al formatopiù piccolo e stretto.200 gr. di mazzancolle, 200 gr. di cozze, 200 gr. di vongole, 200 gr. di calamaretti piccoli o totanetti, una scatola di pomodori pelati, uno spicchio d'aglio, un pezzetto di cipolla, un peperoncino, olio d'oliva, un ciuffo di prezzemolo, sale. Procedimento: lavate le vongole, dopo averle tenutea bagno in acqua salata per un'ora in modo che esca tutta la sabbia.Lavate accuratamente anche le cozze, cercando dieliminare le eventuali incrostazioni e il baffo interno,poi mettete entrambi i molluschi in una larga padella in cui avrete fatto appassire nell'olio caldola cipolla e l'aglio affettati sottilmente.Quando i gusci dei molluschi tenderanno ad aprirsi, unite le mazzancolle, i calamaretti (che avrete avuto cura di lavare e pulire ben bene)e i pomodori pelati che avrete fatto a cubetti.Cuocete a fuoco vivo per 10 minuti, abbassate la fiamma e salate e aggiungete il peperoncino che avrete tritato.Far cuocere i "tayulini" in abbondante acqua salata,scolarli e rovesciateli nella padella dove c'è il sugo con il pesce.Lasciateli insaporire per 2 minuti, unite il prezzemolotritato e portate direttamente in tavola la padella, servite e buon appetito!!!!!