Posticino suggestivo, vero? Le case di mattoni chiari tipiche del centro storico dei paesini delle Marche (anche il centro di Urbino è tutto di questo colore), un lampione che emette una luce soffusa, e un parapetto al di là del quale lo sguardo può spaziare nel buio della campagna fino ad arrivare ai paesini illuminati sulle lontane cime dei colli... avevo questa vista davanti agli occhi quando mi sono seduta l'anno scorso in un ristorantino di Mondavio.E qui ho mangiato pietanze squisite; all'inizio della cena olive ascolane e mozzarellline impanate; le mozzarelline ho provato a rifarle a casa, con una variante: prima di impanarle (passandole due volte nell'uovo e nel pangrattato), faccio un taglietto nella mozzarellina e inserisco un pezzetto di alice.Il risultato è quello che vedete qui sotto: una crosta croccantissima dal ripieno morbido, filante e saporito.Buon appetito!clicca sull'immagine per ingrandirla
