per 4 persone:riso carnaroli 350gr fragole 250gr 6 foglie di menta brandy 2 decilitri un litro di brodo vegetale uno scalogno parmigiano 70 gr burro 100 gr salelavate e tagliate a fette le fragole. lavate e trtate la menta e lo scalogno,in una casseruola con 30gr di burro rosolate lo scalogno,aggiungete il riso ,tostatelo,versate la metà del bandy,salate,unite la metà delle fragole,cuocete per 2 minuti bgnate con il brodo e continuate la cottura per 10 minuti , quindi unite le fragole rimaste,bagnate nuovamente col brandy e portate a termine la cottura per 8 minuti. togliete la casseruola dal fuoco e amalgamate il risotto con il burro,il sale,il parmigiano e la menta.preparazione 25 minuti circa
risotto alle fragole e profumo di menta
per 4 persone:riso carnaroli 350gr fragole 250gr 6 foglie di menta brandy 2 decilitri un litro di brodo vegetale uno scalogno parmigiano 70 gr burro 100 gr salelavate e tagliate a fette le fragole. lavate e trtate la menta e lo scalogno,in una casseruola con 30gr di burro rosolate lo scalogno,aggiungete il riso ,tostatelo,versate la metà del bandy,salate,unite la metà delle fragole,cuocete per 2 minuti bgnate con il brodo e continuate la cottura per 10 minuti , quindi unite le fragole rimaste,bagnate nuovamente col brandy e portate a termine la cottura per 8 minuti. togliete la casseruola dal fuoco e amalgamate il risotto con il burro,il sale,il parmigiano e la menta.preparazione 25 minuti circa