INGREDIENTIvino rossomortadellacipollaoliobrodouna noce di burroPrepara il soffritto classico per il risotto (cipolla, olio e una noce di burro) e in una pentola a parte il brodo.Nellapentola del soffritto aggiungi il riso. Versa un paio di bicchieri di vino rosso (uno alla volta) e lascia sfumare...man mano che il riso si asciuga aggiungi il brodo. A cottura quasi ultimata aggiungi la mortadella tagliata a striscioline e concludi la cottura.
