GNOCCO FRITTO500 gr di farina ‘00’25 gr di lievito naturale60 gr di olio extravergine di oliva (o strutto)250 ml di acqua tiepida1 cucchiaio raso di saleMettete il lievito a sciogliere nell’acqua tiepida.Unite in una terrina la farina e il sale, aggiungete l’olio e successivamente l’acqua col lievito e impastate il tutto.Lasciate lievitare l’impasto per mezz’oretta.Stendete l’impasto col matterello, l’altezza della pasta deve essere di circa 3/5 mm, e tagliate a rombi grandi 8/10 cm per lato e friggeteli 3/4 alla volta in abbondante olio.Metteteli su carta assorbente e serviteli caldi accompagnati da salumi e formaggi e un buon vino rosso.
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GNOCCO FRITTO500 gr di farina ‘00’25 gr di lievito naturale60 gr di olio extravergine di oliva (o strutto)250 ml di acqua tiepida1 cucchiaio raso di saleMettete il lievito a sciogliere nell’acqua tiepida.Unite in una terrina la farina e il sale, aggiungete l’olio e successivamente l’acqua col lievito e impastate il tutto.Lasciate lievitare l’impasto per mezz’oretta.Stendete l’impasto col matterello, l’altezza della pasta deve essere di circa 3/5 mm, e tagliate a rombi grandi 8/10 cm per lato e friggeteli 3/4 alla volta in abbondante olio.Metteteli su carta assorbente e serviteli caldi accompagnati da salumi e formaggi e un buon vino rosso.