Tortino di carciofiPortata: Secondo piattoIngredienti: 4 carciofi2 cucchiai di farina30 gr. di burromezzo bicchiere di lattesale e pepe Preparazione: (mezzora) Lavate e mondate i carciofi; tagliateli a spicchi che bagnerete in acqua acidula perchè non anneriscano. Infarinateli e metteteli in padella a friggere in 8 cucchiai d'olio, finché non saranno croccanti. Sbattete le uova in una terrina aggingendovi il latte, sale e pepe. Ungete di burro una pirofila e allineatevi i carciofi, copriteli con le uova sbattute e mettete a rapprendere in forno basso per 10 minuti.Nota: A differenza delle frittate, che di norma sono ben rapprese e compatte, la consistenza dei tortini deve essere alquanto cremosa.
Tortino di carciofi
Tortino di carciofiPortata: Secondo piattoIngredienti: 4 carciofi2 cucchiai di farina30 gr. di burromezzo bicchiere di lattesale e pepe Preparazione: (mezzora) Lavate e mondate i carciofi; tagliateli a spicchi che bagnerete in acqua acidula perchè non anneriscano. Infarinateli e metteteli in padella a friggere in 8 cucchiai d'olio, finché non saranno croccanti. Sbattete le uova in una terrina aggingendovi il latte, sale e pepe. Ungete di burro una pirofila e allineatevi i carciofi, copriteli con le uova sbattute e mettete a rapprendere in forno basso per 10 minuti.Nota: A differenza delle frittate, che di norma sono ben rapprese e compatte, la consistenza dei tortini deve essere alquanto cremosa.