Biscotti ArlecchinoPortata: BiscottiOccasione: CarnevaleRicetta di: ManuMaxIngredienti: 200 g di farina 00 (doppio zero)3 cucchiai di fecola di patate160 g di burro100 g di zucchero a velo1 tuorlo d'uovomezza stecca di vanigliagranella di zucchero colorata Preparazione: Prima di preparare i biscotti ponete il burro fuori dal frigo per una trentina di minuti per farlo ammorbidire. Mescolate la farina, la fecola di patate e lo zucchero a velo. Aggiungetevi quindi il tuorlo e successivamente il burro, impastando delicatamente con le mani fino ad ottenere un composto ben amalgamato, ma senza lavorare eccessivamente l’impasto. Avvolgete l’impasto in un foglio di pellicola trasparente e mettete in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti. Una volta fuori dal frigo, stendete la pasta con il matterello fino ad uno spessore di mezzo cm. circa. Ricavate dalla pasta le forme volute, passateli nella granella di zucchero colorata e ponete i biscotti su una teglia ricoperta con un foglio di carta da forno. Infornate i biscotti nel forno preriscaldato a 180° per 13-15 minuti.