Cozze in padella e.....buone notizie!

Buondì! Quest'oggi sono mattiniera, il mio cucciolo mi ha buttato giù dal letto alle 4:30 del mattino! Mi affaccio nella culletta, lo guardo, lui mi guarda e....mi sorride! Ed ecco che il sonno sparisce all'istante, lasciandoti una dose di buon umore. Lo adoro!!!! Non riesco proprio ad immaginare la mia vita senza di lui ed ogni giorno che passa mi rendo conto di quanto sono fortunata ad avercelo come figlio. E' il mio orgoglio, la cosa più bella e più dolce che abbia mai fatto in vita mia. Ieri ho ricevuto una notizia bellissima: una nuova vita che verrà alla luce, la mia amica aspetta un bambino ed io sono estremamente felice per lei! Non vedo l'ora di abbracciarla, spero di vederla al più presto. Che bello!

Si tratta di un antipasto veramente delizioso e semplice da preparare. Occorrono: cozze q.b., olio evo, aglio, sale, pepe, pangrattato, parmigiano.Pulire le cozze e lasciarle aprire in una pentola con un pò d'acqua. Togliere ad ogni cozza la metà in cui non c'è il mollusco e adagiare le cozze su un piatto rotondo. In una padella antiaderente far soffriggere un filo d'olio con 1 aglio intero. Togliere poi l'aglio e versarvi il pangrattato con il sale e il pepe. Una spolverata di parmigiano e mescolare tutto per pochi istanti.Livellare poi il pangrattato sul fondo della padella in modo da ricoprirlo tutto. Togliere la padella dal fuoco e adagiarvi le cozze capovolte, una ad una. Sistematele a raggiera, il mollusco deve andare sotto, il guscio è quello che si vede dalla padella. Una volta sistemate tutte le cozze, rimettere la padella sul fuoco e lasciar andare per circa un minuto. Dopodichè prendere un piatto della misura del diametro della padella e appoggiarlo sulle cozze. Afferrare la padella col manico e capovolgere il piatto con tutte le cozze. Si deve premere tra il piatto e la padella mentre si fa quest'operazione, per evitare di combinare un disastro!

Il nostro piatto è pronto, servire caldo, ma anche tiepido. .....Buon appetito e alla prossima ricettina!Besos.