Non sembrano tante belle e bianche palline di neve? Questi sono i miei primi macarons! Belli vero?......e come sono buoni! Pensavo fossero complicati da fare, invece č stato semplicissmimo e anche divertente!
Occorrono: 180 g di mandorle in polvere200 gzucchero semolato170 g 4 albumi (2 e 2)1 bustina di vanillinasale200 g di panna da montare1 cucchiaio colmo di zucchero a veloPolverizzare le mandorle nel mixer con lo zucchero a velo.Unire 2 albumi e la vanillina,mescolare bene. Versare lo zucchero semolato e 50 ml di acqua in un pentolino e cuocere lo sciroppo per 3 minuti. Devono formarsi delle bolle.Montare a neve gli altri 2 albumi con 1 pz di sale e, montando, unire a filo lo sciroppo bollente. Montare per altri 4 minuti.Unire al composto le mandorle trite con lo zucchero.Trasferire il composto in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia e formare sulla teglia del forno, rivestita di carta forno, tanti dischi di 3 cm.(io ho usato il bordo di una tazzina)Lasciarli riposare per 40 minuti a temperatura ambiente, poi infornarli a 160° per 10 minuti.Una volta raffreddati, staccarli dalla carta e farcirli con panna montata con lo zucchero.Spolverare con zucchero a velo....aspettando il Natale godiamoci questa bontā!
Buon'attesa a tutti! di zucchero a velo
