L'estate ormai si sta facendo sentire, perciò oggi ho voluto postare la ricetta di un dolce che è molto piacevole gustare per la sua frescura, per la delicatezza e per la sua bontà!Questa torta è fatta con un disco di pan di spagna, uno strato di deliziosa crema e un altro strato di frutta fresca di stagione.
E' molto semplice da preparare, gli ingredienti sono:1 disco di pan di spagna sottile (oppure potete sostituirlo con la pasta frolla)40 g di farina10 g fecola di patate6 tuorli150 g di zuccherosemi di bacca di vaniglia1/2 lt. latte fresco interofrutta fresca a piaceresucco di ananas sciroppate1 bicchierino di martinimarmellata di albicoccheDunque, iniziamo a preparare la crema pasticcera. In una pentola sbattere lo zucchero con i tuorli, fino a renderli spumosi. Aggiungere la farina e la fecola setacciate e continuare a sbattere. Aggiungere i semi di vaniglia e il latte poco per volta, mescolando per evitare grumi. Mettere la pentola sul fuoco, ma con la fiamma bassa e continuando a mescolare con una frusta senza stancarsi mai, finchè la crema non diventi bella densa!.......Versarla subito in un altro recipiente e lasciarla freddare. E la nostra crema è pronta! Prepariamo la bagna per il pan di spagna:Aprire il barattolo dell'ananas e lasciar cadere in un recipiente il succo, tenendo da parte le fette di ananas, che ci serviranno per guarnire la torta. A parte far bollire 1 bicchiere d'acqua con 2 cucchiai di zucchero. Lasciar raffreddare e a questo aggiungere il succo e il liquore. Bagnare il disco di pan di spagna.Farcire con la crema pasticcera e guarnire con la frutta fresca secondo il vostro gusto. Io ho usato ananas, fragole, banana, arancia. Alla fine sciogliere un bel cucchiaio di marmellata con 1 goccio d'acqua. Una volta raffreddato, spennelliamolo sulla frutta per renderla lucida e per evitere che annerisca.Lasciar riposare in frigo per almeno 2 o 3 ore.
Buona goduria a tutti!
