Babà rustico

A Napoli il babà come dolce è nà squisitezza!...ma soprattutto sacro!...per questo motivo evito di farlo io personalmente. In verità ci ho provato un paio di volte, ma non mi è piaciuto per niente com'è venuto. Il sapore e la consistenza sono diversi rispetto a quello della pasticceria, non mi piace come lo faccio  perciò  ho deciso che non mi azzarderò mai più a prepararne uno!.....a meno che non sia rustico!

Infatti, l'unico babà che preparo è quello rustico con salumi e formaggi. Quello si che mi viene bene! Adesso vi do la ricetta.Ingredienti:500 g di farina4 uova sbattute1 cubetto di lievito sciolto in un bicchiere di latte tiepidomezzo bicchiere di olio di olivasale, pepeparmigiano grattatogalbanino, emmental, mortadella, salame, prosciutto cotto,...etc, etc.... (va bene qualsiasi cosa che avete nel frigo)Nella planetaria versare la farina con un cucchiaio di zucchero e uno di sale. Al centro versare le uova, il lievito sciolto e l'olio a filo a filo. Amalgamare bene.Quando l'impasto diventa una palla, ma non troppo elastico, (dev'essere ancora un pò molliccio), aggiungere il ripieno di salumi e formaggi.Versare in uno stampo per babà spennellato d'olio. Far lievitare l'impasto fino al raddoppio, per circa 1 ora. Cuocere in forno caldo a 180°per 45 minuti. Buon appertito!Alla prossima.