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Lasagna con funghi e zucchine

Post n°174 pubblicato il 17 Dicembre 2011 da cuogatta
 

Che freddo!.....qui non c'è neve, ma il freddo si sente lo stesso! Il vento è così forte che sembra quasi piegare gli alberi, e il fruscio che si sente passare dalle finestre mi tiene un pò compagnia. Da voi il tempo com'é? C'è neve? Pioggia? Sole?......come passerete questo weekend pre-natalizio? Io penso che me ne starò a casetta perchè ho di nuovo l'influenza, questo vuol dire che mi farò coccolare un pochino in più da mio marito e da mio figlio! ^_^

Intanto posto questa bella ricetta. 


Ingredienti per 2 persone:
1 confezione di lasagne fresche 
200 g di zucchine
200 g di funghi porcini
1 confezione piccola di ricotta
100 g di taleggio
besciamella q.b.
olio evo
aglio
sale, pepe

Lavare le zucchine in acqua raschiandole leggermente, poi spuntarle e tagliarle a rondelle.
Mondare i porcini, eliminando ogni residuo di terra, e affettarli sottilmente.
Scaldare in una padella 4 cucchiai d'olio con l'aglio. Aggiungere i funghi e far cuocere per 3-4 minuti. 
Unire le zucchine, regolare di sale e pepe, proseguire la cottura pe runa decina di minuti. Se necessario, aggiungere un pò d'acqua.
Farcire le lasagne con il taleggio a dadini e il misto di zucchine e funghi a cui avremo mescolato la ricotta.
 Aggiungere besciamella e parmigiano su ogni strato di lasagna. 
Sull'ultimo strato farcire solo con besciamella e parmigiano. 
Infornare a 200° per circa 20-30 minuti.
Buon appetito!


 
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