Cuogatta

Calamarata con vongole veraci

Oggi vi propongo un piatto che si prepara in 16 minuti, giusto il tempo di far cuocere la pasta!

Ingredienti per 2 persone:

500 g di vongole veraci, freschissime

200 g di pasta calamarata (io ho usato quella di Gragnano, che è bella ruvida e soda)

prezzemolo fresco tritato

1 spicchio d'aglio

sale e pepe

6 pomodorini

olio extra vergine d'oliva

Sciacquare per bene le vongole sotto l'acqua corrente.

In una casseruola capiente facciamo soffriggere l'aglio nell'olio. Aggiungiamo le vongole e le copriamo con un coperchio. Come appena si aprono, aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà e il sale e il pepe. Lasciamo cuocere per un altro paio di minuti e poi togliamo dal fuoco.

Intanto, in un'altra pentola, cuocere la pasta in abbondante acqua salata, facendo attenzione a girare molto delicatamente, per evitare di spaccare la pasta. Quando questa è arrivata al punto di cottura si scola e si lascia saltare in padella col sugo di vongole. Impiattare e aggiungere dell'altro prezzemolo.

Buon appetito.