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" ......e se fossi un vino,quale sarei?"" Sicuramente non uno champagne,non uno di quelli che si associano a ciò che è appariscente e che può colpire nell'immediato,ma piuttosto a qualcosa  che vada più ricercato...atteso...e poi assaporato con molta calma....direi decisamente un sauternes . Il sauternes è un vino di una dolcezza unica al mondo,perchè essa deriva dalla sua profonda complessità; un fungo che necessita di particolari condizioni climatiche per svilupparsi positivamente,altrimenti degenera in muffa grigia. E' difficile da ottenere... E' da meditazione...si degusta soprattutto lontano dai pasti,solo per il semplice e sublime piacere di berlo".