"Per farse dei canederli Col brodo e col ragù Se ciapa del prezemolo E se lo taia su; farina, oio, zigole, luganeghe col speck, pan vecio senza migole e ‘n toc de formai sgnèck. Se fa balotole Col pan gratà Tre-quatro frègole De ài pestà; ‘na meza chichera de lat o vin : eco i canederli de noi trentin. Ensèma coi canederli Noi altri ne magnan ‘na sgionfa de luganeghe e ‘n toc de smacafam; ne pias polenta e finferli la mosa con el lat, capusi co’ le scodeghe che vanza for dal piat. Per la maiolica Po’ dopo gh’è Capusi e crauti Su per Pinè, gh’aven le trote zò lì a Toblin col vino santo e ‘l marzemin. Su li vè en val dei Mocheni Da Trent andando en su, se ‘n contrerà Sant’Orsola Fierozz e po’ Palù; gh’avemo erba, zigole e qualche patatar, d’inverno le luganeghe e sgnàpa da trinkenar. Ne piase far i kròmeri E per el mondo nar, sonar la unzermonica coi valzer da balar; en quanto a la politica autonomi noi sen e ‘l kaiser Cecco Beppe, ja! Per noi resuscitem. Andando su a Sant’Orsola Dai reumi se guariss Coi bagni “terapeutici” (almeni cossita i diss…); nei boschi gh’è le giasene per chi le vol binar, che spezialmentee i stitici le pol miracolar.. La Val dei Mocheni O Mochental L’ei ganze meio De ogni val, la val dei Mocheni ja, ja, dal bon! L’ei ganze meio Dela region!"
