vitello magro 500 gr.lattescrematoun cucchiaio di farinaolio quanto bastasale ,pepe
In una casseruola appena più larga del pezzo di carne fare scaldare 1 goccio d'olio d'oliva extra-vergine e far rosolare a fuoco vivo la carne. Salare, pepare e aggiungere il latte. Abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa 60 minuti, girando la carne di tanto in tanto. Quando mancheranno circa 10 minuti a fine cottura, raccogliere un po' di sugo di cottura e sciogliervi la farina. Servire l'arrosto affettato e condito con la salsa ottenuta. È un secondo nutriente e leggero. Adatto ai bambini, magari,omettendo il pepe,potete sevirlo con delle patate al forno cotte insieme aggiungendo un po' di cua e latte