Ingredienti per la salsa:2 manciate di prezzemolo1/3 di cespo di manigottodue manciate di olive verdi1 cucchiaio di capperi2 cucchiaini di paprika3 cucchiaini di rafano in polvereolio evo delle olive taggiasche sott’ olio q.b.Ingredienti da accompagnare:carciofilimonecavolo crauto biancocarotenocipistacchicaroteProcedimento:Metter a bagno le olive e i capperi per qualche ora cambiando spesso l’ acqua in modo che perdano il sale e poi frullare tutto insiemre col minipimer.Per accompagnare la salsa vi consiglio un carpaccio di carciofi lasciato riposare in acqua e limone o barchette di cavolo ripiene di carote a listarelle e granella di noci o pistacchi.