E che ce vo’pe’ fa’ la Panzanella?Nun è ch’er condimento sia un segreto,oppure è stabbilito da un decreto,però la qualità dev’esse quella.In primise: acqua fresca de cannella,in secondise: ojo d’uliveto,e come terzo: quer di-vino acetoche fa’ venì la febbre magnarella.Pagnotta paesana un po’ intostata,cotta all’antica,co’ la crosta scura,bagnata fino a che nun s’è ammollata.In più, per un boccone da signori,abbasta rifinì la svojaturaco’ basilico, pepe e pommidori.
La panzanella di Aldo Fabrizi
E che ce vo’pe’ fa’ la Panzanella?Nun è ch’er condimento sia un segreto,oppure è stabbilito da un decreto,però la qualità dev’esse quella.In primise: acqua fresca de cannella,in secondise: ojo d’uliveto,e come terzo: quer di-vino acetoche fa’ venì la febbre magnarella.Pagnotta paesana un po’ intostata,cotta all’antica,co’ la crosta scura,bagnata fino a che nun s’è ammollata.In più, per un boccone da signori,abbasta rifinì la svojaturaco’ basilico, pepe e pommidori.