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SANT'ANNA PATRONA

Post n°1518 pubblicato il 24 Luglio 2020 da exietto

exietto


SANT'ANNA è la festa patronale del mio paesello. La si festeggia sicuramente con la tradizionale TORTA PAESANA, che noi busnaghesi chiamiamo TURTA DE LACC (torta di latte) , ma è anche conosciuta con altri nomi come PACIARELA,  oppure MICHELACC

e come ogni anno, ve la ripropongo : 


Ne esistono almeno 183.245 versioni, nell'area compresa tra la zona nord di Milano e il Canton Ticino. In pratica non esiste una ricetta precisa, si va molto ad occhio e secondo le disponibilità.

Ingredienti: 2 lt di latte, 600 g di pane di pasta dura, 500 g di amaretti, 500 g di zucchero, 250 g di cacao misto, 150 g di cedro, 200 g di uvetta, 100 g di burro, 2 bustine di zucchero vanigliato, buccia di limone, pizzico sale, circa mezzo bicchierino di liquore anice (o 200 g di pan d'anice), pinoli a piacere, Volendo si possono aggiungere 3 uova.
Preparazione: la sera prima mettere il pane di pasta dura (meglio ancora se secco) a bagno nel latte e di tanto in tanto dare una mescolata; amalgamare poi gli ingredienti (amaretti pane anice, zucchero, cacao, sminuzzando il tutto) e lasciar riposare tutta la notte. Da parte mettere a bagno in acqua l'uvetta. Il mattino seguente sminuzzare l'impasto con le mani (o con il passaverdura per avere una grana più fine), lavare bene l'uvetta, asciugarla su uno strofinaccio e terminare di aggiungere gli altri ingredienti. Imburrare molto bene la teglia (meglio se alta) e spargere del pane grattuggiato; poi versare l'impasto e mettere in forno ben caldo. quando avrà assunto un bel colore scuro-cioccolato, infilare uno stuzzicadenti e controllare che, quando estratto, sia ben asciutto per sapere se è cotta; a questo punto lasciar raffreddare a forno spento.

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Commenti al Post:
exietto
exietto il 24/07/20 alle 13:34 via WEB
buon sant'anna e buona TURTA DE LACC a tutti
 
lucre611
lucre611 il 24/07/20 alle 14:26 via WEB
Exietto bella ricetta ^-^
 
 
exietto
exietto il 24/07/20 alle 16:42 via WEB
ciao Lucre! e soprattutto ottima torta! buona buona buona !
 
maps.14
maps.14 il 24/07/20 alle 14:33 via WEB
Sembra un’ottima ricetta! Semplice da eseguire, sembra anche un ottimo modo x riciclare il pane vecchio. Buon onomastico a tutte le Anna! ^____________^
 
 
exietto
exietto il 24/07/20 alle 16:48 via WEB
ciao carissima ! infatti fu una torta "inventata" negli anni tra le due guerre, nella povertà, in cui ci si arrangiava ad "inventarsi" le pietanze. UN ABBRACCIO
 
DarkMylaVampire
DarkMylaVampire il 24/07/20 alle 18:11 via WEB
ci@o Ezio ser@! Come giustamente dici tu un @ugurio a tutte le Anna e poi dove c'è la cioccolata non può che essere delizioso un dolcetto *_* :) ; gr@zie dei s@luti che ricambio anche se da me c'è maltempo, ma dai tg, ho sentito che al nord ha fatto disastri :((( ; buona serata di venerdì e se non ci rileggiamo buon w.e. un @bbraccio, Myla :)
 
 
exietto
exietto il 24/07/20 alle 20:15 via WEB
si si, myla, fidati, dolce deliziosissimo. Qui disastri, per fortuna il mio paese appena appena fuori dalla zona disastro. In ditta, invece, allagamenti vari. un abbraccio
 
DarkMylaVampire
DarkMylaVampire il 24/07/20 alle 18:13 via WEB
p.s.se conto bene 3° :)))
 
 
exietto
exietto il 24/07/20 alle 20:16 via WEB
:-))) si, si, terza !! bronzo !!
 
dolcesettembre.1
dolcesettembre.1 il 25/07/20 alle 09:20 via WEB
Dalla foto sembra gustosa,in settimana la farò.Grazie Ezio per la ricetta.Buon fine settimana. :-) Dolce
 
 
exietto
exietto il 25/07/20 alle 13:36 via WEB
bravissima DOLCE! fammi sapere poi se ti piace oppure no. bacio
 
licsi35pe
licsi35pe il 25/07/20 alle 11:51 via WEB
Dev'essere bello il tuo paesello, caro Ezio! Ti invidio il poter condividere ogni bella ricorrenza con tutti, nella spensieratezza, nella gioia. La ricetta? Adoro i dolci anche se devo fare attenzione a non esagerare. Non so se la farò...buona ma pesantina per il mio stomachino, seppure piena di ottimi ingredienti. Buon fine settimana, caro Ezio, un abbraccio...licia
 
 
exietto
exietto il 25/07/20 alle 13:38 via WEB
ciao Licia! grazie per gli apprezzamenti, per me e per il mio paesello e per i miei compaesani. Vero, è un po pesantina la torta, meglio non esagerare quando la si mangia. Una fettina e occhio al bis. BUON WEEKEND ! BACIO
 
neopensionata
neopensionata il 26/07/20 alle 02:19 via WEB
Dove le parole finiscono,lascio parlare la musica..e, attraverso di essa, dico cose inesprimibili;lascio parlare il cuore con le sue emozioni, perche' esprima i suoi piu' profondi e misteriosi segreti..... perche' comunichi alla mia anima,con il suo ineffabile ed arcano linguaggio,che la vita e' amore !
Jole
 
 
exietto
exietto il 26/07/20 alle 14:03 via WEB
ciaoo Jole! bentornata! grazie per il link al video delle musiche di Morricone
 
DarkMylaVampire
DarkMylaVampire il 26/07/20 alle 09:31 via WEB
ci@o Ezio buona domenica e buona festa per oggi! Un @bbraccio :) , Myla :)
 
 
exietto
exietto il 26/07/20 alle 14:05 via WEB
ciaoo MYLA!!! RICAMBIO CON AFFETTO: buona domenica a te ! grazie per l'augurio alla festa del mio paese
 
Audrey000yyy
Audrey000yyy il 26/07/20 alle 09:51 via WEB
Adoro le torte :) ; auguri alle Anna e buona festa! Ciao Ezio un abbraccio :)
 
 
exietto
exietto il 26/07/20 alle 14:06 via WEB
Eccomi, appena finito di mangiarne una fetta. BUONISSIMA!!!!
 
oranginella
oranginella il 26/07/20 alle 11:29 via WEB
belle le tradizioni che continuano ad esserci...la torta buona di sicuro, buona domenica :)
 
 
exietto
exietto il 26/07/20 alle 14:10 via WEB
Ciao Francesca!! felicissimo di questo tuo passaggio e ritorno al blog. SI SI, bello che le tradizioni continuano, seppur tra mille difficolta, a esserci ancora. La torta, buonissima!! un abbraccio
 
ambradistelle
ambradistelle il 26/07/20 alle 16:36 via WEB
Leggo dopo, sono di corsa, vado a farmi l'aperitivo a Cefalù...vieni??? Ciaooooooooooo
 
 
exietto
exietto il 26/07/20 alle 21:09 via WEB
urca, certo che vengo con te a far l'aperitivo a Cefalu' !! che si beve di buono per l'aperitivo a cefalu' ? che qui sono abituato allo Spritz o all' Hugo, tipici del veneto.
 
QuartoProvvisorio
QuartoProvvisorio il 26/07/20 alle 19:08 via WEB
In teoria o, come si dice, sulla carta, questa torta mi piace moltissimo... E sicuramente mi piacerà ancor di più mangiarla! Semplice, buonissima e sostanziosa! Quasi quasi me la mangerei tutta! No, dai, scherzo, non è possibile, anche perché non è una torta leggerissima, motivo in più per condividerla con gli altri, e gustare qualcosa di così buono in compagnia è il massimo della vita! Un sorriso ed un abbraccio, buona serata, caro Ezio! W le tradizioni!! Assolutamente!
 
 
exietto
exietto il 26/07/20 alle 21:11 via WEB
ciao Giuss! tutto quanto giusto quello che hai scritto: che è sicuramente buona, che non puoi mangiarne tanta perche pesantina da digerire, che il bello delle belle cose è saperle condividere con ottime compagnie. Un sorriso a te
 
QuartoProvvisorio
QuartoProvvisorio il 26/07/20 alle 19:12 via WEB
Buona Festa!! Come procede? W Sant'Anna! E auguri a tutte le donne che hanno questo nome così semplice e bello! *______*
 
 
exietto
exietto il 26/07/20 alle 21:15 via WEB
Festa molto mesta e ridotta per le precauzioni COVID, come in tantissime cose quest'anno. Pero' la torta sul tavolo dei busnaghesi non è mancata di certo. INOLTRE, gran pranzi tutti assieme. Pensando a 3mesi fa che non si poteva neppure andar a trovare i propri cari perchè non si poteva uscir di casa, forse qualcuno l'ha gia dimenticato, è un gran bel regalo di festa. Stamattina colazione con una bella ragazza (..2h di colazione .. ) , stasera i fuochi d'artificio.
 
QuartoProvvisorio
QuartoProvvisorio il 26/07/20 alle 19:17 via WEB
Hannah, Anna, significa grazia : concepí quando ormai sembrava impossibile, per grazia. Il frutto del suo grembo fu Maria, gratia plena.
 
 
exietto
exietto il 26/07/20 alle 21:16 via WEB
SI' ! qui le donne del paese sono davvero legatissime a Sant'anna. TUTTE sono diventate mamme, e penso che nei momenti difficili tutte quante avran detto una preghiera a sant'anna.
 
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ciao carissima! buona giornata, buona domenica a te.
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