Creato da exietto il 06/03/2008

ezio brugali blog

Benvenuti in EZIOLANDIA

« il CRUDELLO BRUT, vino d...

le luci della ribalta e ... »

trasferta in terra friulana

Post n°1539 pubblicato il 08 Ottobre 2020 da exietto

..

Sono stato 2gg in trasferta lavorativa in terra friulana. Qui, la sera, ho assaggiato un piatto locale, che io ovviamente non conoscevo essendo per me la prima volta che mi inoltro in questa regione: FRICO CON POLENTA.

(da wikipedia)

Il frico è un piatto a base di formaggio di varie stagionature, patate e cipolla, considerato la preparazione culinaria più tipica del Friuli, più precisamente della Carnia e della cucina friulana. È riconosciuto tra i prodotti agroalimentari tradizionali friulani e giuliani.

Si tratta di formaggio cotto in padella con burro o lardo. Si presenta in due versioni: friabile o morbido.

Entrambi si possono servire sia come antipasto che come secondo. Sebbene oggi il frico sia visto come un piatto festivo, tradizionalmente la sua preparazione era finalizzata al recupero dei ritagli di formaggio (strissulis), sottili strisce dall'aspetto simile a mozzarella, parte in eccesso dopo la sagomatura delle forme di formaggio.

Il frico friabile o croccante è molto sottile ed è fatto di solo formaggio (generalmente montasio) che viene fritto in olio bollente. Facile da sagomare è ottimo per delle terrine di funghi o fonduta di montasio. Può essere servito anche come snack.

Il frico morbido o frico di patate si prepara con del formaggio di diversa stagionatura, patate, burro o olio e sale, si presenta come una grossa frittata. Entrambe le tipologie sono abitualmente servite con la polenta.

Trackback: 0 - Scrivi Commento - Commenti: 26

Condividi e segnala - permalink - Segnala abuso

La URL per il Trackback di questo messaggio è:
https://gold.libero.it/exietto/trackback.php?msg=15166142

I blog che hanno inviato un Trackback a questo messaggio:

Nessun trackback

Commenti al Post:

trasferta in terra friulana

exietto il 08/10/20 alle 21:28 via WEB

il tutto accompagnato da un sauvignon colli orientali del friuli

licsi35pe il 08/10/20 alle 22:03 via WEB

E' un piatto che non conosco ma che rifiuto, per l'uso del lardo che aborro. La polenta no, cotta in qualunque modo. Malgrado la mia antipatia per il lardo, penso sia una portata da gustare. <buona serata, Ezio, un abbraccio...licia

exietto il 09/10/20 alle 21:19 via WEB

ciao Licia! giusto, ognuno ha le sue preferenze, aborrizioni, e limiti di consumo. A me è piaciuta tanto. certo che è una bomba .. un bell'amaro di casa alla fine della cena ha aiutato :-)

divinacreatura59 il 08/10/20 alle 22:14 via WEB

Pare un piatto invitante.Il nome non mi giungeva nuovo,adesso so che è.Una buonanotte caro e un abbraccione!:*

exietto il 09/10/20 alle 21:21 via WEB

ciao DIANA! Il nome invece a me era totalmente sconosciuto. Buonissimo weekend a te. baci

maps.14 il 08/10/20 alle 22:23 via WEB

È un piatto strabuono! E secondo me anche l’abbinamento col Sauvignon è azzeccato! Bravo! ^__________^

exietto il 09/10/20 alle 21:23 via WEB

ciao carissima! grazie! .. il sauvignon direi perfetto, buonissimo. Il verduzzo l'avevo provato tempo fa dalle mie parti, ma non mi aveva soddisfatto.

ambradistelle il 08/10/20 alle 22:26 via WEB

Dev'essere davvero molto buono!!! Buona serata e notte!!

exietto il 09/10/20 alle 21:27 via WEB

ciao TINA! buon fine settimana a te. bacio

QuartoProvvisorio il 09/10/20 alle 02:18 via WEB

Ciao caro, un saluto ed un abbraccio grande. Ripasso domani per assaggiare, per così dire, virtualmente ed idealmente, e per commentarti per benino. ^______* Buona notte a te

exietto il 09/10/20 alle 21:28 via WEB

ciao GIUSS !! Un abbraccio a te. a presto

lascrivana il 09/10/20 alle 05:58 via WEB

Ricetta appetitosa. Buongiorno Ezio

exietto il 09/10/20 alle 21:29 via WEB

ciao Laura! si, gustosa direi. E riempitiva. di brutto. ah ah

DarkMylaVampire il 09/10/20 alle 07:59 via WEB

caro Ezio buongiorno :) ; come per i vini, un'altra cosa che non consumo sono i formaggi :( (eccetto mozzarella, sottilette), e temo che quella pietanza non faccia per me :( ; per la cronaca , consumo anche pochi prodotti ittici pur essendo di una città di mare, così io ti offro il the e magari poi dopo andiamo a mangiare una pizza *_* :) , buon w.e. un @bbraccio :) , Myla :)

exietto il 09/10/20 alle 21:31 via WEB

ciaoo MYLA!! urca! .. come una mia carissima amica. Ne vini, ne alcolici , ne formaggi. E vado da lei la domenica pomeriggio per una chiaccherata ed una tazza di the! (che non bevevo mai prima) ah ah

Myla03 il 10/10/20 alle 10:20 via WEB

*____* mettiamola così il vino e i formaggi se si abusano (come tutto del resto) fanno male. Un the e' salutare :))), salutami la tua amica, mi e' già simpatica ha i miei gusti *___* buon w.e., Myla :)

dolcesettembre.1 il 09/10/20 alle 09:48 via WEB

Piatto tutto da gustare,ma pesante da digerire.Ciao Ezio. ^__^

exietto il 09/10/20 alle 21:32 via WEB

ciaoo DOLCE! tutto vero, ma ti dico la verità, alla fine l'ho digerito in tempo per andar a letto e dormire tranquillo.!! un abbraccio a te

missely_2010 il 09/10/20 alle 13:12 via WEB

Forza E' Coraggio Che Dopo Aprile Viene Maggio...Buon Fine Settimana°_°.

exietto il 09/10/20 alle 21:33 via WEB

Miss Ely !!! rieccoti !!! eeeeh, si, magari! qui c'e' da attraversare tutto l'inverno, e questa storia del virus e dell'inverno assieme, è una accoppiata terribile. UN ABBRACCIO

lucre611 il 09/10/20 alle 22:01 via WEB

Exietto me gusta la polenta con i funghi ^-^

exietto il 10/10/20 alle 13:36 via WEB

ciao Lucre! ottima Polenta e Funghi ! la polenta è ottima accompagnatrice di tante prelibatezze, sicuramente. Un abbraccio

ambradistelle il 10/10/20 alle 00:21 via WEB

Buonanotte e sogni d'oro!! Ti abbraccio...

exietto il 10/10/20 alle 13:36 via WEB

wow, grazie TINA! BUON WEEKEND !!

neopensionata il 10/10/20 alle 03:29 via WEB

Penso che nella vita per stare bene non ci voglia così tanto, basta guardare indietro nel tempo. Lo spuntare del giorno, a me dà una gioia infinita !!

exietto il 10/10/20 alle 13:37 via WEB

Ciao Carissima! ti auguro un sereno weekend !!

Gli Ospiti sono gli utenti non iscritti alla Community di Libero.

Nuovo commento

AREA PERSONALE

DIRE FARE POETARE

la mia nuova raccolta poetica:

"dire fare Poetare" è in edicola !

https://www.lafeltrinelli.it/libri/ezio-giovanni-brugali/dire-fare-poetare/9788892362154

MENU

- Home di questo Blog
- Aggiungi ai preferiti

FACEBOOK

ABOUT ME

-Ezio Brugali HomePage
-Mie Poesie [E Brugali]
-Album Fotografico

I MIEI LINK PREFERITI

- Longobarda calcio 5
- Pianeta Genoa
- Acd Busnago calcio
- concorsi letterari
- Ville aperte in Brianza

I MIEI BLOG AMICI

- Ale Bruga
- Sonia "salsa-blog"
- Francy "salsa-blog"
- Ele-Salsa Blog
- scrivere x passione
- Genoani in Brianza
- mora dolcissima - Mary
- un mondo damore - channelfy
- LAURA
- riflessioni e poesia -ant.ales
- CHE MONDO DI CARTA! lucylla
- oranginella - francesc@
- Luniverso.../ ladyMary
- Blackrose
- @Ascoltando il Mare@ virgola
- Una storia perduta . angela
- Amore x la cucina -micina70
- CALICI DI STELLE - dolcesettembre
- ** EmOzIoNaRmI ** semplice.dolce
- blog principessianna
- Afroditemagica
- profu-di-caffe
- Ambra di stelle- tina
- Il Diavolo in Corpo
- darkMYLA
- PARCOZOO Myla
- oracle73 - cinzia
- il Blog di Esty
- il Blog di Licia
- il Blog di Divina
- miss.sorriso

BLOG AMICI NUOVA GENERAZIONE

ULTIMI COMMENTI

Ciao Ezio interessante questa frase, fa riflettere. Ogni...
Inviato da: DoNnA.S
il 25/04/2024 alle 17:08

Oppure che l'amore non si disvela sempre nello stesso...
Inviato da: il.passo
il 25/04/2024 alle 16:30

Exietto prima o poi l'amore vero busserà alla tua...
Inviato da: lucre611
il 25/04/2024 alle 13:50

È difficile piacere a tutti. Non piacere a nessuno È già...
Inviato da: cassetta2
il 25/04/2024 alle 13:45

mi inchino alla tua saggezza Vince. Bellissima la...
Inviato da: exietto
il 25/04/2024 alle 13:35

Tutti i commenti...

ULTIME VISITE AL BLOG

Citazioni nei Blog Amici: 79

LE EMOZIONI DONATE - EDIZ. SPECIALE-

la mia raccolta poetica rivisitata :
"Le Emozioni Donate - edizione speciale - "

è ora anche e-book , acquistabile presso i migliori siti di e-book italiani quali
ilmiolibro, Kobo, Amazon, BookRepublic al prezzo speciale di 2.99 euro.

CLICCA IL QUADRATO ROSA PER VOTARMI , GRAZIE

RICONOSCIMENTI AL MIO BLOG

FINALMENTE IN EDICOLA IL MIO LIBRO

« E’ con grandissima soddisfazione che vi annuncio finalmente in Edicola il mio libro!!:
“Le emozioni donate” (di ezio brugali) –
La mia prima raccolta poetica e’ quindi disponibile per tutti quanti voi! »

La raccolta e’ acquistabile tramite :
- il sito ilmiolibro.it [http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=912127]
qualora ne siate iscritti.
Oppure acquistabile online tramite :
-il sito lafeltrinelli.it [http://www.lafeltrinelli.it/products/9788891037763/Le_emozioni_donate/Brugali_Ezio.html]
e in tutte le librerie FELTRINELLI richiedendo la sua ordinazione

ARCHIVIO MESSAGGI

<<

Aprile 2024

>>

Guarda le immagini del Mese

CHI PUÒ SCRIVERE SUL BLOG

Solo l'autore può pubblicare messaggi in questo Blog e tutti gli utenti registrati possono pubblicare commenti.

LIBERO VIRGILIO PAGINEGIALLE PAGINEGIALLE SHOP PGCASA PAGINEBIANCHE TUTTOCITTÀ DILEI SIVIAGGIA QUIFINANZA BUONISSIMO SUPEREVA

Chi siamo Note Legali Privacy Cookie Policy Preferenze sui cookie Aiuto Segnala abuso

© Italiaonline S.p.A. 2024Direzione e coordinamento di Libero Acquisition S.á r.l.P. IVA 03970540963