ricette e curiosita'

torta di mele

2014-02-11T14:06:16+01:00

ingredienti:

170gr di farina

150gr di zucchero

3 uova

1 bustina di lievito

vanillina

70gr di burro

5 mele

2 cucchiai di latte

procedimento:

in una terrina montate le uova con lo zucchero. a parte mescolate farina, lievito e vanillina e incorporateli all'impasto. fate sciogliere il burro e incorporatelo insieme a 2 cucchiai di latte. tagliate a cubetti 4 mele e aggiungetele.

preriscaldate il forno a 170°C.

in una teglia ricoperta di carta da forno versare l'impasto e cuocere fino a doratura (circa 20-30 minuti)

fate raffreddare e cospargere di zucchero a velo e buon appetitooooo!!!!!

cup cake alla ciliegia

2014-02-07T13:54:53+01:00

ingredienti per i cup cake:

250gr di farina

150gr di zucchero

1 bustina di lievito

125ml di latte

125ml di yogurt alla ciliegia (preferibilmente con i pezzi)

1 uovo

80ml di olio di semi

ingredienti per la decorazione:

250ml di panna al 35% di grassi

codette colorate

colorante alimentare rosso (preferibilmente in polvere)

12 ciliegie candite

20gr di zuccheto a velo

procedimento:

in una terrina mettere l'uovo intero e montarlo con lo zucchero. A parte mescolare lo yogut al latte fino a che lo yogurt avrà perso tutta la sua naturale consistenza e amalgamarlo alla montata di uova e zucchero. In una terrina setacciare la farina con il lievito e mescolando con una frusta (meglio se a mano) aggiungerli al composto.

Aggiungere infine l'olio e mescolare molto bene fino a che l'impasto sarà ben omogeneo e lucido.

Preriscaldare il forno a 170°C.

Preparare 12 pirotti in silicone e adagiarvi all'interno i pirotti in carat per cup cake.

Riempire i pirotti per 3/4 e mettere sul ripiano di mezzo del forno per circa 20 minuti (devono comunque risultare dorati in superficie)

Nel frattempo che i cup cake cuociono montare la panna. Quando risultarà semi-montata setacciare lo zucchero a velo mescolato al colorante rosso e incorporarli piano piano alla panna continuando a montarla fino a che non sarà ben soda.

Una volta cotti e raffredati, sformare i cup cake e adagiarli su un vassoio di portata.

Riempire un sac a poche con la panna e decorare con la punta a croce storta.

Al centro di ogni cup cake adagiate una ciliegia candita e cospargere con le codette colorate.

Vedrete i vostri bambini come saranno contenti dai "ciuccetti colorati"!

torta fragole e cioccolato

2014-02-06T14:18:11+01:00

questa è una torta molto gustosa ma semplicissima da preparare, indicata nel periodo estivo vista la leggerezza e la freschezza.

per la mousse di fragola:

250ml di panna al 35% di grassi

50gr di zucchero a velo

3 cucchiai di marmellata di fragole

5 fogli di colla di pesce

per la mousse al cioccolato:

250ml di panna al 35% di grassi

250gr di cioccolato fondente al 70%

3 uova

50gr di zucchero a velo

5 cucchiai di acqua

10gr di burro

vaniglia

per la decorazione:

100ml di panna al 35% di grassi

100gr di fragole lavate e tagliate a metà

gocce di cioccolato q.b.

procedimento:

per la mousse di fragole:

montare la panna ben ferma con lo zucchero setacciato e riporla in frigorifero.

scaldare in un pentolino la marmellata di fragole. quando sarà tiepida (la gelatina della marmellata deve essere sciolta ma non deve mai bollire) spegnere il fuoco e incorporare la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda. trasferire la marmellata in una terrina e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. quando sarà fresca prendere la panna dal frigorifero e incorporare delicatamente con una frusta la miscela di panna e colla di pesce.

per la mousse al cioccolato:

fondere il cioccolato a bagnomaria.
nel frattempo montare in una terrina i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema molto areata (quasi bianca).
stando sul fuoco (sempre a bagnomaria)aggiungere al cioccolato fuso il burro, l'acqua e mescolare molto bene fino ad ottenere un composto omogeneo e molto liscio. spegnere il fuoco e aggiungere la crema di tuorli e zucchero lasciando raffreddare a temperatura ambiente. nel frattempo che il cioccolato si raffedda a temperatura ambiente, aromatizzare gli albumi con la vaniglia e montarli a neve fermissima. anche la panna andrà montata molto bene. quando il cioccolato sarà ben raffreddato versiamoci dentro un po' di albumi montati e stemperiamolo mescolando delicatamente con una frusta. piano alla volta incorporare tutti gli albumi e tutta la panna al cioccolato.

montaggio del dolce:

ora arriva la parte più divertente.
versare un uno stampo la mousse al cioccolato creando uno strato spesso.
riporre in frigorifero per mezz'ora. passata la mezz'ora riprendere lo stampo, cospargere la superficie di ciccolato con le gocce (cioccolato bianco o fondente depiende da cosa vi piace di più) e versare la mousse di fragole. riporre nuovamente in frigorifero per un'ora. nel trattempo lavate le fragole e tagliatele a metà e montate la panna. decorare la torta esternamente con riccioli di panna alternati a fette di fragole o a piacimento e buon appetito!!!!!

mandatemi le vostre foto!!!!